2008-11-27 麻婆豆腐 雑記 今日はうまく出来た。 「水溶き片栗粉」の作り方がわかったので覚書 ご飯茶碗を用意し、水と片栗粉を2:1程度の比率で器に入れ、良く混ぜる。 その後ほうっておくと分離するので分離しないうちに使用。 これでおおむねとろみがつく。